Kedua-dua keluli tahan karat 304 dan 316 dikelaskan sebagai-gred makanan

Membandingkan Sifat 304 lwn 316

Walaupun kedua-duanya adalah keluli tahan karat austenit, komposisi kimia dan rintangan kakisannya berbeza:

Komposisi Kimia

unsur	304 SS	316 SS
Chromium (Cr)	17.5–20.0 %	16.0–18.5 %
Nikel (Ni)	8.0–11.0 %	10.0–14.0 %
Molibdenum (Mo)	0 %	2.0–3.0 %

Rintangan Kakisan

Keluli Tahan Karat 304

Gred 304 ialah pilihan{1}}kos efektif yang digunakan secara meluas untuk aplikasi makanan dan minuman am. Ia menawarkan rintangan yang baik kepada kebanyakan asid pengoksidaan dan tidak mudah terhakis dalam persekitaran pemprosesan standard.

Walau bagaimanapun, ia mudah terdedah kepada pengaratan dalam keadaan kaya-klorida, menjadikannya kurang sesuai untuk aplikasi yang melibatkan air masin atau berair.³

Keluli Tahan Karat 316

Penambahan molibdenum memberikan 316 keluli tahan karat rintangan yang dipertingkatkan kepada kakisan pitting dan celah, terutamanya dalam persekitaran-klorida yang terdedah, berasid atau bersuhu tinggi-. Ia berfungsi dengan baik dalam pemprosesan makanan laut, produk makanan berasid seperti sitrus atau tomato dan dalam kemudahan yang menggunakan sistem pembersihan-agresif-di tempat (CIP).

Dalam situasi ini, 316 bertahan lebih lama dan berprestasi lebih dipercayai daripada 304.^3,4

Ketahanan dan Kekuatan

Keluli Tahan Karat 304

Keluli tahan karat 304 terkenal kerana tahan lasak dan boleh dipercayai. Ia menahan pembersihan yang kerap, haus fizikal, dan tekanan mekanikal setiap hari dalam tetapan industri makanan.⁵

Keluli Tahan Karat 316

316 lebih tahan lama, terutamanya dalam keadaan yang teruk atau apabila peralatan terdedah kepada bahan kimia yang kuat atau penggunaan berterusan. Ini adalah pilihan yang lebih baik apabila komponen menghadapi tekanan berterusan, pembersih yang agresif atau pengendalian yang kasar. Walaupun kedua-dua gred kukuh, 316 lebih berdaya tahan dalam persekitaran yang mencabar.^{3, 5}

Kebersihan dan Kebersihan

Kedua-dua keluli tahan karat 304 dan 316 tidak-berliang, mudah dibersihkan dan tahan kepada pembentukan bakteria. Permukaannya yang licin dan digilap menjadikannya sesuai untuk aplikasi kebersihan dan membantu memenuhi piawaian keselamatan makanan. Dari segi praktikal, terdapat sedikit perbezaan dalam prestasi kebersihan-kedua-dua gred adalah sangat baik untuk mengekalkan makanan yang bersih dan bersih-permukaan sentuhan.